做西芹百合炒虾仁需要准备的食材
芹菜(200g)
鲜百合(100g)
胡萝卜(50g)
虾仁(150g)
大蒜(4瓣)
姜(2片)
葱(适量)
蚝油(1勺)
香油(1勺)
玉米淀粉(1勺)
盐(适量)
料酒(半勺)
白胡椒(少许)
1、调料汁,先在碗中放入1勺蚝油、1勺香油、1勺玉米淀粉、半勺盐以及适量清水,然后再搅拌均匀备用。
2、料汁调好后开始腌制虾仁,先在150g虾仁中加入半勺料酒、少许白胡椒以及少许盐,然后再腌制15分钟以上,使虾仁入味。
3、虾仁在腌制的同时,起锅烧水,水开后把芹菜和胡萝卜放入水中焯30秒后捞出,接着把百合放入锅中焯10秒。
4、食材焯好后,起锅烧油,油温6成热下入腌制好的虾仁,炒至变色后盛出。
5、虾仁盛出后重新起锅烧油,油热后在锅中放入葱姜蒜炒香。
6、葱姜蒜炒香后,在锅中放入焯过水的芹菜、胡萝卜、百合以及虾仁,翻炒均匀。
7、锅中食材翻炒均匀后倒入之前调好的料汁,再次翻炒至料汁变浓稠后即可出锅。
8、至此,这份西芹百合炒虾仁就做好啦,这么做比饭店还好吃。
文章来源: 乐正俊爽
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写的太好了!